Ribeiro Santo Método Classico Bruto

"Wer es gern sprudelnd mag, der wird kaum nach Portugal blicken. Denn früher gab es dort allenfalls einfache, künstlich mit Kohlensäure aufgesprudelte Weißweine - bis endlich die Champagner-Methode der Flaschengärung eingeführt wurde. Die besten Schaumweine des Landes kommen heute aus der zentralportugiesischen Region Dao, die früher nur für Rotweine bekannt war. Aber auf den Granitböden der recht hoch gelegenen Quinta do Ribeiro Santo gedeihen die autochthonen Weißen prächtig. Im Falle unseres Vinho Espumante von Ribeiro Santo sind es MAlvasia fina und Bical. Die eine liefert Feinheit und Aprikosenduft, díe andere Zitrustöne und die lebhafte Säure, die einem Schaumwein gut ansteht. Die Grundweine wurden organisch-ökologisch erzeut, dann im Stahltank gelagert und schließlich zur zweiten Gärung in die Flaschen abgefüllt, wo sie neun Monate verblieben. ein wohl ausbancierter, in der Nase herrlich fruchtiger und betont trockener Schaumwein zum günstigen Preis."

Peter Scheib - DER TAGESSPIEGEL 17. Juli 2015