BICAL (Rebsorte) Die Lokalmatadortraube aus Bairrada: Aufgrund ihrer schnittigen Säure wie gemacht für vorwartsdrängende Schaumweine, aber auch als Verschnittpartner für die aromatischere Maria Gomes immer gern gesehen. Frei übersetzt lautet der Name „Säuerling“, was die tolle Traube allerdings unter Wert verkauft.
Selbst bringt der frühreifende Bical helle Steinobst- und Tropenfruchtnoten mit und lässt sich hervorragend auch im Holzfass ausbauen. Genetische Analysen weisen eine Verwandtschaft zur Malvasia Fina aus dem benachbarten Dão auf, wo der Bical sich ebenfalls großer Popularität bei den Winzern erfreut, eher aber im Schatten des Encruzados steht.
Passt mit seiner Frische wunderbar zu Seafood.